带你全面了解祁门红茶

日期:2020-07-30 16:26:15 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

产地环境

祁门红茶主产于安徽省黄山市祁门县,山地林木多,土层深厚,雨量充沛,很适宜茶树生长,产区有一座有名的高山叫“牯(gǔ)牛降”是黄山山脉向西延伸的主体,古称“西黄山”,所产祁红尤为上品。

制作工艺

祁红保持了红茶全发酵的工艺特点,但其传统的十余道精加工步骤,将茶叶筛选、分级,所以也叫“祁门工夫”,现在也有几种其它形状,和花色品种,比如香螺、红毛峰等。

口感特点

祁红最先出名的是香气,作为出口名茶,它的香气有的定义为玫瑰香,国际市场上更是有专门的名词“祁门香”,其实是一种似果香,又似兰花香的特殊香气,由祁红特殊的槠叶种茶树、地理环境、工艺共同造就,,它的茶汤很红艳,茶杯的边缘能看到金圈,滋味醇厚,在口腔中持久保存,叶底鲜嫩多芽,柔软均匀。

冲泡品饮

茶具选择瓷质、玻璃茶壶、盖碗都可以,水烧开后先温杯,茶和水的比例在1比50左右,用95℃左右的水冲泡,浸泡约40秒后倒入小杯,即可品饮(来源:杯小茶,图来源:南茗佳人)

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