正山小种,有烟好还是无烟好?

日期:2020-07-28 18:22:36 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

正山小种,带着独特的松烟味,走过漫长四百多年的历史,从武夷山桐木关走向世界,从出口转内销,有过辉煌也有过低谷,如今借着金骏眉的热度又再度成为世人眼里耀眼的红茶。

如今,大街小巷都可以见到正山小种的身影,武夷山桐木关出产正山小种也是许多人津津乐道的事。但是市面上正山小种千差万别,世界那么大,喝茶的人那么多,如何寻访那片桐木的山水,如何来分辨这正山小种有烟好还是无烟好呢?

武夷山桐木,这里是正山

桐木关,历来因黄岗顶、福建与江西交界处的关卡得名。这里是武夷山自然保护区,是“世界双遗保护区”,也是驰名的生物物种宝库,森林覆盖率高达97%。

早在400年前,阴差阳错的正山小种在福建桐木关诞生,从此红茶成为中国茶历史上的一段传奇。

早在清朝,红茶一诞生就卖得很好,迅速引来无数模仿者。为正门户,桐木红茶就正式起名“正山小种”,界定范围约为今天的武夷山自然保护区,外地所仿的就统称“外山小种”。

然而历史的浪潮起起落落,如今的正山小种多被世人分开解读:正山为正统之意,“小种”是指其茶树品种为小叶种。

虽然全国各地都在模仿正山小种,但是大家公认的、宣传的还是“武夷山桐木正山小种”。

正山小种,来自正山小种的发源地武夷山桐木,保证了产地,也让更多茶友辨别正山的味道。

小种,到底有烟好还是无烟好?

如今关于小种有烟无烟纵说纷纭,但是有烟的正山小种却真不多见了。

自从1979年成立自然保护区以后,桐木的松树就不能砍,想做有烟的正山小种就只能够从保护区外买松木。

松枝越来越珍贵,而且许多人也并不喜欢烟熏的味道,因此无烟的小种红茶成为大多数。

传统的正山小种从青楼里走出来,烟熏味那是骨子里的。鲜叶从萎凋环节开始就接受马尾松的熏制,直到最后的干燥环节,松烟的烟味渗入叶面、叶茎、叶的骨子里。

因此,传统的正山小种成为少数,不仅显得贵些,而且也更难找。

辨识有烟味的正山小种,决不是烟味浮于表面,而是一直泡都有松烟的气息,茶汤中拥有柔中带刚的桂圆汤香。

今天推荐的这款正山小种,小编已经喝过再喝、试过再试,持续泡7泡,松烟香仍然很好保持,桂圆汤甜润好喝,真不愧是传统工艺、很正的桐木关烟熏正山小种了。

“桂圆汤”,独特的印记

传统正山小种少不了一道桂圆汤。喝一口茶汤,入口甘滑醇厚,甜甜的,像桂圆汤那甜美滋味很舒服,甚至有人说是腊肉味。

只要喝上一口,那种甜滑的感觉是每个喝正山小种都不会忘却的。茶汤有着静日生香的暖意,既调生活中的忙碌带来的不适,又能消解休闲中无趣的疲惫感。(来源:茶点西西网,图来源:南茗佳人)

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